福江誠の出身や学歴は?東京すしアカデミー校長の経歴に注目!

この記事は3分で読めます

元経営コンサルタント、福江 誠さん。

彼は現在、東京すしアカデミーを設立し校長に!

福江さんの出身や学歴などプロフィールを調査!

今に至るまでの経歴等もまとめてみました!

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■福江 誠のプロフィール

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名前 福江 誠(ふくえ まこと)

出生 1967年(47)

現職

●東京すしアカデミー校長

●東京すしアカデミー(株)代表取締役JSIA

●寿司インストラクター協会理事長

出典

元経営コンサルタントにして現在は

東京すしアカデミーの校長である福江 誠さん。

彼は5月14日放送の

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カンブリア宮殿に出演されます。

番組内では彼自ら設立し校長をつとめる

東京すしアカデミーが特集され

「SUSHI産業」海外戦略の全貌に迫るとか。

 

日本の食は世界でも高く評価されており

「和食」ユネスコ無形文化遺産に登録され

今や日本=上質な食文化と言っても

過言ではないと言えます。

 

 

■東京すしアカデミーとは

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前述の通り和食は無形文化遺産にも登録され

欧米で「SUSHI」と言えばオシャレな外食文化

としてすっかり定着しています。

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近年の東南アジアにおいては

高級路線の寿司店が多くなってきており

寿司の需要が年々高まってきています。

それらの情勢を踏まえ福江さんは

海外戦略を視野に入れた学校を設立しました。

それが東京すしアカデミーというわけです。

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“飯炊き3年、握り8年”

厳しい修行を乗り越えた物しか

寿司職人になれない伝統というのは

現代では通用しないシステムです。

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その為後継者不足で店をたたむ寿司屋も

決して少なくなくありません。

そんな中カリキュラムにそい

技術を学ぶことができる学校が必要。

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それを日本で初めて実現させ次々と

海外へ寿司職人を輩出している福江さんは

「世界の寿司職人の父」と呼ばれます。

まさに寿司業界の革命者とも言えるでしょう。

 

 

■出身・学歴・経歴

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ここでは福江さんの出身や学歴をふまえ

経歴を語っていきたいと思います

まずは彼の出身ですが福江さんの出身は

富山県小矢部市です。富山県と言えば

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射水神社が観光地としても有名です。

他にも有名な神社仏閣が多く

私も一度は言ってみたい土地です。

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次は学歴ですが金沢大学法学部を卒業

という事しかわかりませんでした。

大学を卒業後株式会社TKCに勤務し

1995年に寿司業界経営指導の草分け的な存在

経営コンサルタントの渡辺 英幸先生に弟子入り。

5年間のコンサルタントとしての勤務を経て、

2000年1月個人コンサルタント事務所を設立

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そして東京の超繁盛店

「梅ヶ丘寿司の美登利」

「神田江戸っ子寿司」をはじめ

数々の寿司店の経営指導にあたります。

事務所設立から2年後の2002年6月

ついに日本で初となる寿司専門スクール

「東京すしアカデミー」を設立し、校長に就任

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さらに飾り巻き寿司の技能認定検定機関でもある

寿司インストラクター協会理事長を兼務

寿司インストラクターの育成を通じ

食育活動や国際的な食文化交流を推進しています。

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また直営の寿司店も存在しており

以下がそれになります。

「まこと寿し西新宿本店」

「誠寿司神楽坂店」(2011年11月開店)

この二つの店では東京すしアカデミーの在校生

そして卒業生が中心となって運営しています。

非常にユニークでかつ本格的な寿司店を

自ら経営しているわけです。

 

各々の実力や意欲次第でしょうが

卒業後すぐに就職口があるというのは

就職難の昨今、非常に心強いと思います。

成程確かに「世界の寿司職人の父」

とまで呼ばれるのも納得と言えるでしょう。

 

 

■まとめ

 

 

今回は福江 誠さんの記事でした。

いかがでしたでしょうか?

日本で初めて寿司職人の専門学校を作り

実際に成果を出し続けているのは

素直に称賛されるべき彼の偉業でしょう。

海外の寿司需要に目をつけ日本人の

グローバル化を促すと言うのは

社会全体でみてもその業績の大きさ

というのを無視する事はできません。

これからの日本の将来を明るい方向へ

導いていく人間の一人だと言えるでしょう。

それではまた次回!バイバイ!

 

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